金堂是四川省成都市下辖的一个县，被誉为“蜀中第一关”。金堂县地处成都平原南缘和岷江上游，具有得天独厚的自然环境和丰富的农副产品资源。这里的特色美食集成了四川传统川菜的精华，同时也融合了当地独特的特色。
下面是金堂特色美食攻略，希望对您有所帮助：
1. 蜀中首席美食——川菜
金堂不仅靠近成都市，也继承了成都川菜的传统和精髓。推荐尝试金堂的川味特色菜肴，如麻辣香锅、回锅肉、水煮鱼等。这些菜品麻辣可口、色香味俱佳，是四川美食的代表之一。
2. 金堂豆腐花
金堂豆腐花是金堂县的特色美食之一。以豆浆为主要材料，加入石膏作为凝固剂，制成软嫩细腻的豆腐花。金堂的豆腐花口感鲜美，入口即化，香甜可口，是夏日消暑的绝佳选择。
3. 金堂玫瑰鸡
金堂玫瑰鸡是金堂县的特色传统名菜。选用当地特产的优质鸡肉和新鲜的玫瑰花瓣，经过细致的腌制和烹饪，制成了色香味俱佳的美味佳肴。鸡肉鲜嫩多汁，玫瑰花的芬芳香气渗入其中，给人一种独特的享受。
4. 金堂蓝田赤菇
金堂蓝田赤菇被誉为“菌中皇后”，是中国四大野生菌之一。金堂县的蓝田赤菇在传统的山野里培植，生长环境优越，营养丰富，口感鲜美。推荐品尝蓝田赤菇炖鸡汤、蓝田赤菇炒牛肉等菜品，能够让您领略到独特的风味。
5. 金堂糖醋鱼
金堂的糖醋鱼是一道经典的川菜，以鲤鱼为主料，配以糖、醋等佐料，经过油炸和糖醋的调配而成。糖醋鱼色香味俱佳，酸甜可口，鱼肉鲜嫩多汁，给人以食欲的刺激。
6. 金堂农家菜
金堂县拥有丰富的农副产品资源，种植了各类蔬菜、水果和粮食作物。在金堂的农家菜馆里，可以品尝到新鲜的农产品制成的菜肴，口感鲜美，营养丰富。推荐尝试金堂的农家菜，领略农田间的自然风光和朴实的美味。
金堂特色美食丰富多样，既有传统的川菜，也有当地的特色美食。无论是喜欢辣味的川菜，还是热衷于尝试新鲜的当地特色，金堂都能够满足各种口味的需求。希望您能够在金堂享受美食的也感受到这座美丽小城的独特魅力。
